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...vendimiadas por manos expertas,
llegan a la bodega en pequeñas cajas de 15 Kgs. para preservar
su frágil cuerpo durante el transporte. Después de
seleccionar los mejores racimos en las llamadas mesas de selección
las uvas escogidas fermentan en depósitos troncocónicos
de 17.000 litros. Los vinos obtenidos, una vez trasegados y realizada
la fermentación maloláctica, pasan a las barricas,
de roble francés, para iniciar su crianza.
Nuestra crianza se realiza en barricas de roble francés procedentes
de cuatro tonelerías. Transcurridos 12 meses se procede a
la cata del vino que contiene cada una de las barricas. Con los
mejores vinos, seleccionados cuidadosamente, se realiza el coupage
que es el origen de los vinos Miros de Ribera.
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