...vendimiadas por manos expertas, llegan a la bodega en pequeñas cajas de 15 Kgs. para preservar su frágil cuerpo durante el transporte. Después de seleccionar los mejores racimos en las llamadas mesas de selección las uvas escogidas fermentan en depósitos troncocónicos de 17.000 litros. Los vinos obtenidos, una vez trasegados y realizada la fermentación maloláctica, pasan a las barricas, de roble francés, para iniciar su crianza. Nuestra crianza se realiza en barricas de roble francés procedentes de cuatro tonelerías. Transcurridos 12 meses se procede a la cata del vino que contiene cada una de las barricas. Con los mejores vinos, seleccionados cuidadosamente, se realiza el coupage que es el origen de los vinos Miros de Ribera.