El zafiro más oscuro. 12 meses en barrica redondean esta joya de la Ribera
Ficha Técnica
| Cepas |
100% Tinta Fina (Tempranillo) de nuestro Viñedo de Rafael. |
| Vendimia |
Realizada en su punto óptimo de madurez, de forma manual en cajas de 20 kilos para preservar la máxima calidad. |
| Elaboración |
Una vez en bodega, la vendimia pasa por un delicado despalillado, mesa seleccionadora de grano, y posteriormente un suave estrujado. |
| Fermentación |
Alcohólica – Se realiza maceración en frío de 60 h. en atmósfera inerte para extraer compuestos aromáticos frutales de la uva. Fermenta 10 días a temperatura controlada de 26ºC en depósitos troncocónicos de 17.000l. y se lleva a cabo una maceración post-fermentativa de unos 15 días. Maloláctica – Se lleva a cabo en barrica nueva de 225 litros recibiendo un suave battonage semanal. |
| Barricas |
Criado en Barrica de roble Francés y Americano durante 12 meses. |
| Notas de cata | De un color rojo picota con ribetes violáceos. Nariz fresca, con aromas a grosellas, frutas del bosque intensas y moras. Ligeros toques a violetas y trufas. Madera muy bien integrada en el vino, aportando trasfondo de notas torrefactas de café que denotan su suave paso por barricas de roble. En boca redondo, potente y vivaz. |