Corazón de la Ribera del Duero. 14 meses en barrica francesa refinan, equilibran y suavizan este vino con cuerpo y alma de Ribera.
Ficha Técnica
| Cepas |
Tinta Fina (Tempranillo) y Merlot. |
| Vendimia |
La uva en su punto óptimo de madurez se procede a vendimiar manualmente en pequeños remolques de menos de 4.000kg. |
| Elaboración |
Una vez en bodega, la vendimia pasa por una mesa seleccionadora de grano, y posteriormente un suave despalillado y estrujado. |
| Fermentación |
Alcohólica – Se realiza una maceración en frío de 48 h. en atmósfera inerte para extraer compuestos aromáticos frutales de la uva. Fermenta 12 días a temperatura controlada de 26ºC en depósitos troncocónicos de 17.000l. y posteriormente se lleva a cabo una maceración post-fermentativa de unos 20 días. Maloláctica – Durante 30 días permanece en depósito junto con sus lías finas, realizándose un suave battonage para aumentar su volumen en boca. |
| Barricas |
Criado en barrica de roble francés durante 14 meses. |
| Notas de cata | Color rojo cereza intenso de ribete granate. Nariz con aromas a frutos rojos, balsámicos y toques especiados de la crianza en barrica francesa, que lo dotan de sutil elegancia. En boca es carnoso y potente, equilibrado, refinado y sedoso. |