D.O. Rueda
Sublime Esencia. La frescura, la complejidad y las frutas exóticas de un blanco criado sobre sus lías.
Ficha Técnica
Alba de miros
| Cepas |
Verdejo. |
| Vendimia |
Con la uva en su punto óptimo de madurez, se procede a una vendimia mecánica nocturna para preserva su frescura. |
| Elaboración | Una vez en bodega, se realiza un ligero prensado a baja temperatura en atmosfera inerte. |
| Fermentación |
El mosto obtenido en el prensado se fermenta en depósitos de acero inoxidable durante más de 20 días a una temperatura de 15ºC. Una vez terminada la fermentación alcohólica recibe una ligera crianza sobre sus lías finas de unos 2 meses para aumentar su complejidad. |
| Notas de cata | Color amarillo pajizo brillante. Nariz fresca, intensa y compleja, con notas de frutas tropicales y cítricos y trasfondo de pan recién horneado que denota su crianza sobre lías. Fresco en boca y aterciopelado, con final redondo y largo. |