Variedades de uva: 100% Tempranillo, procedentes de viñedos cultivados aplicando estrictamente la normativa europea sobre cultivos ecológicos. Tratamiento de las uvas: los tratamientos preventivos contra las plagas de insectos se han realizado con azufre y sulfato de cobre, sin haber utilizado ningún producto químico de síntesis. Vendimia: Realizada manualmente y transportada en cajas de plástico con 15 kg de uva cada caja. Elaboración: Elección manual de las uvas en la mesa de selección y posterior despalillado. Fermentación: Realizada con levaduras autóctonas con el método de pie de cuba, en depósitos troncocónicos de acero inoxidable durante 15 días a una temperatura entre los 28º y 30 ºC. Maceraciones: Finalizada la fermentación se realizaron remontados y bazuqueados diarios durante 2 semanas con los hollejos. Fermentación maloláctica: Realizada en los depósitos troncocónicos de acero inoxidable. Barricas: Para la crianza se han utilizado única y exclusivamente barricas de roble francés. Tiempo de crianza en barricas: 6 meses.