Variedades de uva: Tempranillo, Merlot y Cabernet Sauvignon Vendimia: Realizada manualmente y transportada en cajas de plástico con 15 kg de uvas cada caja Elaboración: Elección manual de las uvas en la mesa de selección y posterior despalillado Fermentación: En depósitos troncocónicos de acero inoxidable durante 13 días a una temperatura entre los 28º y los 30 ºC Maceraciones: Finalizada la fermentación se realizaron remontados y bazuqueados diarios durante 2 semanas con los hollejos Fermentación maloláctica: Realizada en los depósitos troncocónicos de acero inoxidable Barricas: Para la crianza se han utilizado única y exclusivamente barricas de roble francés Tiempo de crianza en barricas: 6 meses Embotellado: Mayo de 2007 Alcohol: 14% Vol. Corcho: Natural de 44 x 24 Etiqueta: Pintura original de Assumpció Mateu para Bodegas Peñafiel