Miros de Ribera Roble
D.O. Ribera del Duero
13,03 € – 29,98 €
De un color rojo picota con ribetes violáceos. Nariz fresca, con aromas a frutos del bosque y a frutos negros. La madera está muy bien integrada en el vino, aportando trasfondo de notas torrefactas de café que denotan su suave pase por barricas de roble.
En boca se muestra redondo, potente y elegante.
CEPAS
100% Tinta Fina (Tempranillo).
VENDIMIA
Llegado su punto óptimo de madurez, la vendimia se realiza lo más temprana posible para preservar al máximo su frescor.
ELABORACIÓN
Una vez en bodega, la vendimia pasa por una mesa seleccionadora de racimos, y posteriormente recibe un suave despalillado.
FERMENTACIÓN
Alcohólica–Se realiza una maceración en frío de 48h. en atmósfera inerte para extraer compuestos aromáticos frutales de la piel de la uva. Fermenta 7 días a una temperatura controlada de 24ºC-26ºC, en depósitos troncocónicos de 17.000 L de capacidad.
Maloláctica–Se realiza en depósito junto a sus lías finas realizándose suave battonage para aumentar su volumen y sedosidad en boca.
BARRICAS
Criado en barricas de roble Francés durante 6 meses.
