Miros de Ribera Vendimia Seleccionada 20 meses
D.O. Ribera del Duero
20,32 € – 46,13 €
Con un precioso color rojo picota con ribetes rubí. Nariz muy elegante con notas minerales, balsámicos, zarzamoras y frambuesas; fondo de notas especiadas y torrefactas de la madera. Vívido en boca y con muy buena estructura. Presenta un largo final y se muestra carnoso y elegante.
CEPAS
Tinta Fina, (Tempranillo) de suelos calizos.
VENDIMIA
La uva en su punto óptimo de madurez se procede a vendimiar manualmente en cajas de 15 Kg.
ELABORACIÓN
Una vez en bodega, la vendimia pasa por una mesa selección y posteriormente recibe un suave despalillado sin estrujar.
FERMENTACIÓN
Alcohólica–Se realiza una maceración pre-fermentativa en frío en atmósfera inerte para extraer compuestos aromáticos fruta les de la piel de la uva. Fermenta entre 15 y 25 días a una temperatura controlada de 29oC, en depósitos troncocónicos de 17.000 L. de capacidad. Se realizan dos remontados diarios para extraer todos los compuestos que hacen de este vino un vino elegante y potente a la vez. Maloláctica–Se realiza en depósito de acero inoxidable junto a sus lías finas realizándose un suave battonage para aumentar su volumen en boca.
BARRICAS
Criado en Barricas nuevas de Roble Francés 20 Meses.
