Barón de Filar Crianza
D.O. Ribera del Duero
13,22 €
Divertido con fundamento.
CEPAS
Tinta Fina (Tempranillo), Merlot y Cabernet Sauvignon.
VENDIMIA
La uva en su punto óptimo de madurez se procede a vendimiar manualmente en cajas de 15kg.
ELABORACIÓN
Una vez en bodega, la vendimia pasa por una mesa seleccionadora de grano, y posteriormente un suave despalillado y estrujado.
FERMENTACIÓN
Alcohólica – Se realiza una maceración en frío de 48h. en atmósfera inerte para extraer compuestos aromáticos frutales de la uva. Fermenta 12 días a temperatura controlada de 25°C en depósitos troncocónicos de 17.000L., y posteriormente se lleva a cabo una maceración post-fermentativa de unos 20 días.
Maloláctica – Durante 20 días permanece en depósito junto con sus lías finas, realizándose un suave battonage para aumentar su volumen en boca.
BARRICAS
Criado en barricas de roble francés y americano durante 12 meses.
NOTAS DE CATA
Color rojo violáceo intenso, con profundo ribete picota. Nariz con aromas a frutos rojos, balsámicos y toques especiados a cacao y café provenientes de la crianza en barricas francesas y americana, que lo dotan de sutileza y elegancia. En boca es suave, y potente, a la vez de refinado y fácil de beber. Este vino crianza nace con la inquietud de ser entendido como un Ribera del Duero moderno, intentando que todo el mundo pueda disfrutar del gran placer que es beber vino.
