Mironia Crianza
D.O. Ribera del Duero
13,22 €
Éste vino nace con la inquietud de representar a la Ribera del Duero pero con unos toques de modernidad para que todo el mundo disfrute de él. Con un color rojo cereza intenso de ribete granate. Nariz con aromas a frutos rojos, balsámicos y toques especiados de la crianza en barrica francesa, que lo dotan de sutileza y elegancia. En boca es carnoso y potente, a la vez que equilibrado, refinado y sedoso.
CEPAS
Tinta Fina (Tempranillo) y Merlot.
VENDIMIA
La uva en su punto óptimo de madurez se procede a vendimiar manualmente en pequeños remolques de menos de 4.000 kg.
ELABORACIÓN
Una vez en bodega, la vendimia pasa por una mesa seleccionadora de grano, y posteriormente un suave despalillado y estrujado.
FERMENTACIÓN
Alcohólica – Se realiza una maceración en frío de 48 h. en atmósfera inerte para extraer compuestos aromáticos frutales de la uva. Fermenta 12 días a temperatura controlada de 26°C en depósitos troncocónicos de 17.000l. y posteriormente se lleva a cabo una maceración post-fermentativa de unos 20 días. Maloláctica – Durante 30 días permanece en depósito junto con sus lías finas, realizándose un suave battonage para aumentar su volumen en boca.
BARRICAS
Criado en barrica de roble francés durante 14 meses.
