La Milla de Miros

La Milla de Miros mantiene cautiva la esencia de La Ribera del Duero. Elaborada a partir de una selección de cepas centenarias cultivadas en vaso, que con sus intrincados brazos exponen con genialidad sus preciados racimos al sol. Después de su despalillado, se emplearon los granos de menor tamaño, tras haberlos seleccionado uno a uno. Reposa durante 48 meses en barricas de roble francés de grano muy fino. Vino de Guarda de Edición Limitada.

CEPAS

Tinta Fina (Tempranillo) de nuestro viñedo de La Horra

VENDIMIA

Vendimia tardía normalmente a mediados de octubre, en cajas de 12 Kg. que pasan en cámara frigorífica 48h. a menos de 7ºC. Se seleccionan en viñedo sólo los racimos de las zonas de mejor calidad.

ELABORACIÓN

Una vez en bodega, la vendimia es pasada por una mesa de selección de racimos, recibe un suave despalillado y posteriormente se selecciona grano a grano.

FERMENTACIÓN

Alcohólica – Fermenta 20 días a una temperatura controlada de 30ºC en barrica abierta nueva de 500 litros de roble francés. Se realiza una pre maceración en frío de 52 horas en atmósfera inerte para extraer compuestos aromáticos frutales de la piel de la uva. Maloláctica – Durante 45 días permanece en barricas nuevas de roble francés de 225 litros junto a sus lías finas realizándose un suave battonage 2 veces por semana.

BARRICAS

Envejecido en barrica nueva de roble francés de grano muy fino durante 48 meses

NOTAS DE CATA

Vino de capa muy alta, color rojo picota intenso con ribetes violáceos. Nariz con aromas a frutas rojas compotadas, zarzamoras, pimienta, café y toffe. Ligeros toques a violetas y minerales. Aromas muy bien integrados con toques especiados tras su largo paso por madera de roble francés. En boca es denso, carnoso, potente y persistente, muy equilibrado con la elegancia y potencia típicas de nuestra Ribera del Duero.