Mironia Black
D.O. Ribera del Duero
42,95 €
De un color rojo picota con ribetes violáceos. Nariz fresca, con aromas a grosellas, frutas del bosque intensas y moras. Ligeros toques a violetas y trufas. Madera muy bien integrada en el vino, aportando trasfondo de notas torrefactas de café que denotan su suave paso por barricas de roble. En boca redondo, potente y vivaz.
CEPAS
100% Tinta Fina (Tempranillo) de nuestro Viñedo de Rafael.
VENDIMIA
Realizada en su punto óptimo de madurez, de forma manual en cajas de 20 kilos para preservar la máxima calidad.
ELABORACIÓN
Una vez en bodega, la vendimia pasa por un delicado despalillado, mesa seleccionadora de grano, y posteriormente un suave estrujado.
FERMENTACIÓN
Alcohólica – Se realiza maceración en frío de 60 h. en atmósfera inerte para extraer compuestos aromáticos frutales de la uva. Fermenta 10 días a temperatura controlada de 26ºC en depósitos troncocónicos de 17.000l. y se lleva a cabo una maceración post-fermentativa de unos 15 días.
Maloláctica – Se lleva a cabo en barrica nueva de 225 litros recibiendo un suave battonage semanal.
BARRICAS
Criado en Barrica de roble Francés y Americano durante 12 meses.
93 Puntos James Suckling (www.jamessuckling.com)
