Mironia Reserva
D.O. Ribera del Duero
17,02 €
Color picota intenso con ligero ribete dorado perfilando en copa. Nariz con aromas a frutas maduras negras del bosque junto con toques especiados y balsámicos. Barricas francesas de tostado medio y medio bajo comprende su crianza, para no enmascarar la esencia de éste moderno Reserva. En boca es carnoso y persistente, con la elegancia y potencia típicas de nuestra Ribera del Duero.
CEPAS
Tinta Fina (Tempranillo) y Cabernet Sauvignon. La alta cota de parcelas de las que proceden éstos viñedos (superior a 900 m.) deja su impronta en éste vino.
VENDIMIA
La uva en su punto óptimo de madurez se procede a vendimiar manualmente en pequeños remolques de menos de 4.000 kg.
ELABORACIÓN
Una vez en bodega, la vendimia pasa por una mesa seleccionadora de grano, y posteriormente un suave despalillado y estrujado.
FERMENTACIÓN
Alcohólica – Se realiza una maceración en frío de 24 h. en atmósfera inerte para extraer compuestos aromáticos frutales de la uva. Fermenta 12 días a temperatura controlada de 24 y 28ºC en depósitos troncocónicos de 17.000l. de capacidad y se lleva a cabo una maceración post-fermentativa que puede alargarse hasta 30 días o más.
Maloláctica – Durante 30 días permanece en depósito junto con sus lías finas, realizándose un suave battonage para aumentar su volumen en boca.
BARRICAS
Criado en barrica de Roble Francés durante 18 meses.
