Mironia Roble
D.O. Ribera del Duero
9,42 €
De un color rojo picota con ribetes violáceos. Nariz fresca, con aromas a grosellas, ciruelas y moras. Ligeros toques a violetas y trufas. Madera muy bien integrada en el vino, aportando trasfondo de notas torrefactas de café que denotan su suave paso por barricas de roble. En boca redondo, potente y vivaz.
CEPAS
Tinta fina (Tempranillo) y Merlot.
VENDIMIA
Realizada en su punto óptimo de madurez, en la frescura de la noche con vendimiadora mecánica para preservar al máximo su frescor.
ELABORACIÓN
Una vez en bodega, la vendimia pasa por una mesa seleccionadora de grano, y posteriormente un suave despalillado y estrujado.
FERMENTACIÓN
Alcohólica – Se realiza maceración en frío de 60 h. en atmósfera inerte para extraer compuestos aromáticos frutales de la uva. Fermenta 10 días a temperatura controlada de 24°C en depósitos troncocónicos de 17.000l. y se lleva a cabo una maceración post-fermentativa de unos 15 días. Maloláctica – Durante 20 días permanece en depósito junto a sus lías finas, realizándose un suave bâtonnage para aumentar su volumen en boca.
BARRICAS
Criado en Barrica de roble Francés y Americano durante 20 semanas.
